JUANESIA.INFO - Olahan cumi merupakan salah satu seafood khas Indonesia yang memberikan kekhasan citarasa. Ketika proses pengolahan cumi dilakukan dengan benar mulai dari pembersihan ikan cumi dan memasaknya tentu akan menambah kelezatan dagingnya.
Khusus sebelum memasak daging cumi menjadi masakan, ada bagian-bagian penting yang perlu anda diperhatikan, salah satunya yang utama yaitu teknik cara membersihkan cumi segar hingga benar-benar bersih dan tidak merusak daging cumi tersebut.
Tubuh cumi yang berbentuk pipa, kepala yang berkembang sempurna, dan 10 tangan yang panjang yang bermangkuk penghisap tentu harus menjadi perhatian dalam mengolahnya. Ada bagian-bagian dari cumi-cumi yang harus dibuang dan dibersihkan sebelum memasaknya. Cumi-cumi juga memiliki tinta hitam yang dapat membuat daging olahan menjadi hitam dan terasa amis. Nah itulah yang harus dibersihkan.
Berikut tips cara membersihkan cumi-cumi yang benar sebelum kita olah menjadi suatu masakan.
Khusus sebelum memasak daging cumi menjadi masakan, ada bagian-bagian penting yang perlu anda diperhatikan, salah satunya yang utama yaitu teknik cara membersihkan cumi segar hingga benar-benar bersih dan tidak merusak daging cumi tersebut.
Tubuh cumi yang berbentuk pipa, kepala yang berkembang sempurna, dan 10 tangan yang panjang yang bermangkuk penghisap tentu harus menjadi perhatian dalam mengolahnya. Ada bagian-bagian dari cumi-cumi yang harus dibuang dan dibersihkan sebelum memasaknya. Cumi-cumi juga memiliki tinta hitam yang dapat membuat daging olahan menjadi hitam dan terasa amis. Nah itulah yang harus dibersihkan.
Berikut tips cara membersihkan cumi-cumi yang benar sebelum kita olah menjadi suatu masakan.
- Pertama ,Sobat harus memegang kuat ekornya, lalu tarik bagian kepalanya secara horizontal, Secara otomatis, tinta hitam pada cumi juga akan ikut keluar. Namun, bagi mereka yang akan menggunakan tinta hitam ini dapat memotongnya tepat didekat kantung hitam tersebut layaknya pembuluh darah.
- Kedua, Potong tentakel tepat dibagian mulut, sebelum matanya, sehingga tentakel tetap utuh dan Anda bisa mengambil bagian keras di dalam mulutnya.
- Ingat, bagian tubuh cumi-cumi dilengkapi dengan tulang yang nampak transparan seperti plastik. Jangan lupa untuk mengeluarkan tulang ini dari dalam badan cumi.
- Selanjutnya, Anda akan mendapati cumi-cumi Anda berselimut lapisan ungu berbintik-bintik. Lapisan ini juga harus dibersihkan. Untuk mendapatkan cumi yang putih bersih, Anda harus mengelupas lapisan ini. Temukan ujungnya yang sudah mengelupas dengan sendirinya, kemudian tarik perlahan ke seluruh badan cumi.
- Terahir, cuci bersih cumi dengan air mengalir sambil dibersihkan bagian dalamnya. Buang semua isi perut yang tersisa kotoran sehingga Anda mendapatkan cumi-cumi yang bersih.
